Soupe de fanes de radis

- fanes de 2 bottes de radis
- 1 gros oignon (ou 2 petits)
- 2 grosses pommes de terre
- bouillon ou eau
- crème liquide

Bien laver les fanes, en les baignant deux fois dans l’eau bien froide, après avoir éliminé les feuilles jaunies. Les égoutter soigneusement.
Emincer l’oignon, et le faire suer dans un peu d’huile/beurre. Ajouter les fanes, puis les pommes de terre en petits dés : ces dernières doivent cuire très vite, le but est que les fanes ne cuisent pas trop de temps.
Ajouter un peu d’eau, ou de bouillon de légumes ou de poule. Il faut couvrir les pommes de terre, pour qu’elle cuisent.
quand tout est cuit, mixer, et ajouter la crème.
Pour servir, on peut décorer avec des radis émincés.